冷酒、温酒、热酒,那种才是饮酒好状态?

  饮用不同温度的酒,给人的感知也会不同,从古往今来酒中豪侠的饮酒经历,以及现代人的研究,冷酒、温酒、热酒,哪一种喝法才是状态呢?

冷酒、温酒、热酒,那种才是**饮用状态?

  快意恩仇一碗酒、英雄相惜一碗酒!酒是流淌在历史长河中鲜活的血液,多少关于酒的场景画面,在古人的书籍中描绘的淋漓尽致:楚汉鸿门宴、东晋新亭会、宋太祖杯酒释兵权……古人喝酒,多喝温酒

  历史上,关于“温酒”的印记有很多,包括一些青铜器具、及脍炙人口的诗词和典故,比如《三国演义》中,关羽温酒斩华雄、曹操煮酒论英雄等桥段。

  东汉末年,天下大乱。曹操假托诏书,召集天下英雄围攻董卓。兵临城下,却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时,一名马弓手主动请缨。上阵之前,曹操特为他热了一杯“壮胆酒”,此人却说:“酒且斟下,某去便来。”不一会儿,这人就提了华雄的头凯旋,举杯饮酒时,酒,还是温热的。

  这样的例子还有许多,大体都有蕴含一些英雄豪情,但实际上古人喝温酒,也是有实际功效的。

  《红楼梦》第八回中宝钗一番酒加热了才能喝的议论。宝玉要在薛姨妈处喝酒,说:“不必烫暖了,我只爱喝冷的。”薛姨妈说:“吃了冷酒,写字打颤儿。”宝钗笑道:“宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性热,若热吃下去,散发就快,要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害。”

  着名医学家李时珍曾说过:"烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟,以普瓦蒸取,其清如水、味极浓烈、盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒,过饮败胃伤胆,丧心损寿,甚则黑肠腐胃而死,与姜、蒜同食,令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。“温酒,可以除去酒中的有害物质

  从古人的典故中可以知道,古人对于温酒的好处已经知道许多,但更多出于经验。现代实验数据证明,温酒确实有许多好处,有利健康。

  白酒中的主要成分是乙醇,但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质,它们对人体健康有害。如甲醇对视神经有害。醛的摄入量过多,会引起头晕、。

  从科学数据我们可以知道,酒中的甲醇沸点是64℃,乙醛的沸点是21℃,加热时,它们就会转变成气体挥发掉,从而或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外,酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。所以,白酒加热后再喝也更。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。

  不仅如此,酒在加热过程中,乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,而且热酒喝到肚里容易排泄。因此,喝热酒不易醉人,并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉,酒太热,饮后会伤肺。

  温酒方法

  温酒主要分为两种方法,一种是微火煮酒,另一种是用隔水温酒。有人喜欢在酒中加姜丝和话梅,作调节口味之用,有人则不然,觉得单凭酒味取胜的,才是好酒。

冷酒、温酒、热酒,那种才是**饮用状态?

  微火煮酒:在寒冷冬日的夜晚,在红泥小火炉里放入木炭,小壶里盛入酒放在炉上温热了,围炉夜话,促膝长谈,其乐融融,宾主尽欢。

  隔水温酒:将酒壶或酒杯放在盛着热水的的大碗中,热水不能漫过壶身或杯身,慢慢地温热了,虽然用的时间稍长,但意境同样很美,很吸引人。

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