今天的白酒已经有十来种香型，其中，销量大、流派多、购买者广的当然是浓香型白酒了。浓香型白酒占据了较大的白酒市场份额，大约能占到70%，远超其他香型的白酒。

　　浓香型白酒为什么能够占据这么大的市场份额呢？为什么这么多酒友都选了浓香型白酒？

　　1、五粮液和杜康酒

　　浓香白酒能稳压其他香型白酒，离不开两大品牌。一是浓香鼻祖杜康酒，多次蝉联国家名酒，为浓香行业发展做出了诸多贡献；二是白酒巨头五粮液，在产能、销量上曾多年稳居第1，带出过金六福、浏阳河等浓香白酒小弟。

　　从1979年名优白酒协作会议及第三届评酒会之后，才有了白酒香型。在此之前是没有这类概念。第三届评酒会还选出了十大名酒，其中就有杜康酒。

　　上世纪七八十年代，以杜康酒为代表的浓香型白酒曾红极一时，成为了白酒中的贵族。

　　2、浓香型白酒怎么酿造？

　　酿造白酒，按酿造的原材料可以分为单粮酿造和多粮酿造两大类。比如酱香型白酒就属于单粮酿造型，只使用高粱一种原料。而浓香型白酒则不同，不仅有单粮酿造型，也有多粮酿造型。单粮酿造型，代表是泸州老窖；多粮酿造类，常见的是五粮类，代表是五粮液。

　　浓香型白酒发酵都是泥窖发酵。原材料经过处理后，放入窖池中全靠自己发酵，而发酵的效果则主要看窖泥中的微生物。

　　窖越老，窖泥中的微生物也越丰富，酿出来的酒也就越香越好喝。

　　浓香酿造工艺相对复杂，纯粮固态能细分为川、江淮、北方三大派系，工艺大体有制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒等八个环节，然后进行陶坛贮存。

　　3、浓香型白酒有什么特点？

　　浓香型白酒看起来无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳，但由于各地制造的工艺，储存方式和时间，有的白酒颜色也呈微黄。

　　浓香型白酒的口感具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。因为构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分的特点是含香亮较高且香气突出。（文章来源：企业投稿）