浓香型白酒为什么能卖这么多?

  今天的白酒已经有十来种香型,其中,销量大、流派多、购买者广的当然是浓香型白酒了。浓香型白酒占据了较大的白酒市场份额,大约能占到70%,远超其他香型的白酒。

  浓香型白酒为什么能够占据这么大的市场份额呢?为什么这么多酒友都选了浓香型白酒?

浓香型白酒为什么能卖这么多?

  1、五粮液和杜康酒

  浓香白酒能稳压其他香型白酒,离不开两大品牌。一是浓香鼻祖杜康酒,多次蝉联国家名酒,为浓香行业发展做出了诸多贡献;二是白酒巨头五粮液,在产能、销量上曾多年稳居第1,带出过金六福、浏阳河等浓香白酒小弟。

  从1979年名优白酒协作会议及第三届评酒会之后,才有了白酒香型。在此之前是没有这类概念。第三届评酒会还选出了十大名酒,其中就有杜康酒。

  上世纪七八十年代,以杜康酒为代表的浓香型白酒曾红极一时,成为了白酒中的贵族。

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  2、浓香型白酒怎么酿造?

  酿造白酒,按酿造的原材料可以分为单粮酿造和多粮酿造两大类。比如酱香型白酒就属于单粮酿造型,只使用高粱一种原料。而浓香型白酒则不同,不仅有单粮酿造型,也有多粮酿造型。单粮酿造型,代表是泸州老窖;多粮酿造类,常见的是五粮类,代表是五粮液。

  浓香型白酒发酵都是泥窖发酵。原材料经过处理后,放入窖池中全靠自己发酵,而发酵的效果则主要看窖泥中的微生物。

  窖越老,窖泥中的微生物也越丰富,酿出来的酒也就越香越好喝。

  浓香酿造工艺相对复杂,纯粮固态能细分为川、江淮、北方三大派系,工艺大体有制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒等八个环节,然后进行陶坛贮存。

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  3、浓香型白酒有什么特点?

  浓香型白酒看起来无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳,但由于各地制造的工艺,储存方式和时间,有的白酒颜色也呈微黄。

  浓香型白酒的口感具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。因为构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分的特点是含香亮较高且香气突出。(文章来源:企业投稿)

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